Preprint 2002


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Nachhaltige Produktion in der Getränke- und Lebensmittelindustrie Bremen 16.- 17. September 2002 (Der zugehörige Preprint-Band kann bei uns bestellt werden - Bestellung) A1 – Einführung Die Rahmenbedingungen für nachhaltiges Wirtschaften in der Lebensmittelindustrie – Integrierte Produkt- und Ressourcenpolitik der EU Dipl.-Ing. A. Rebhan ARÖW GmbH, Duisburg Gesetzliche Grundlagen zum Einsatz von Trink- und Betriebswasser in Lebensmittelbetrieben (Der Beitrag wurde nicht eingereicht.) Dr. H. Bartel Umweltbundesamt, Berlin Kontaminationspotenzial von Biofilmen Prof. Dr. H.-C. Flemming, Dr. J. Wingender Institut für Wasserchemie und Wassertechnologie (IWW), Mülheim A2 – Reinigungstechniken in der Lebensmittelindustrie Nachhaltige Keim- und Partikelreduktion in Anlagen mit Hilfe von Strömungssimulationen Dr. H. Schnepple H. Schnepple Fraunhofer Institut Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik, Stuttgart Zum Einfluss der Strömungsmechanik beim stationären Reinigen von Produktionsanlagen in der Lebensmittelindustrie Dr.-Ing. A. Graßhoff Institut für Chemie und Technologie der Milch, Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel Grundlegende Aspekte von Hygienic-Design Dr.-Ing. G. Hauser Lehrstuhl für Maschinen- und Apparatekunde, TU München-Weihenstephan Dr.-Ing. A. Graßhoff Institut für Chemie und Technologie der Milch, Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel Grundlegende Aspekte von Hygienic-Design Dr.-Ing. G. Hauser Lehrstuhl für Maschinen- und Apparatekunde, TU München-Weihenstephan Nachhaltige Produktion von fetthaltigen Produkten B1 – Neue Produktionsansätze Einsatz von Membranfiltrationstechnik bei der Gewinnung von Reinlecithin aus Sojabohnen Dr.-Ing. G. Baumgarten, Dr. rer. nat. H. Müller, Dipl.-Ing. G. Schmidt Amafilter Deutschland GmbH, Langenhagen Dipl.-Ing. H. Schmitt, Degussa Texturant Systems Deutschland GmbH & Co KG, Hamburg Produktionskonzepte für funktionelle Mikrostrukturen in mehrphasigen Lebensmittelsystemen Produktionskonzepte für funktionelle Mikrostrukturen in mehrphasigen Lebensmittelsystemen Prof. Dr.-Ing. E .J . Windhab Institut für Lebensmittelwissenschaften, ETH Zürich (CH) Ansatz zur integrierten Nutzung von Milchinhaltsstoffen. Neue Möglichkeiten durch Fraktionierung unter Erhalt der nativen Moleküleigenschaften Dipl.-oec.troph. C. Thomä, Prof. Dr. U. Kulozik Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molketechnologie, TU München Denitrifizierung von Gemüsesaft unter Einsatz von Paracoccus denitrificans (Der Beitrag wurde nicht eingereicht.) Denitrifizierung von Gemüsesaft unter Einsatz von Paracoccus denitrificans (Der Beitrag wurde nicht eingereicht.) (Der Beitrag wurde nicht eingereicht.) Prof. Dr. K. Otto Fachhochschule Lippe und Höxter, Lemgo B2 – Kreislaufschließung Wasser / Abwasser Prozess- und kostenoptimierte Rückgewinnung von Ölen und Fetten in der Lebensmittelindustrie Dipl.-Ing. M. Kaschek, Prof. Dr. H. Chmiel Upt Gesellschaft für Umweltkompatible Prozeßtechnik mbH, Saarbrücken Problematik und Lösungsansätze zur produktionsintegrierten Reinigung von Abwässern der speiseölherstellenden und –verarbeitenden Industrie Dipl.-Ing. Ingo Reimann, Prof. Dr. Ing. H. Märkl, Prof. Dr. Ing. R. Eggers Technische Universität Hamburg-Harburg Produktionsintegrierter Umweltschutz durch Abfallverwertung aus der Lebensmittelindustrie (am Beispiel der Pommes Frites Herstellung) Dr. J. Shang PETECH Engineering GmbH, Hamm Applikationen der Membrantrenntechnik zur Abwasserreduzierung durch Schaffung von Chemikalien- und Wasserkreisläufen für ausgewählte Reinigungsprozesse in Getränkeindustrie Dr.-Ing. K. Danz, Dr. B. Bauer FuMA Tech Gesellschaft für funktionelle Membranen- und Anlagentechnologie mbH, Vaihingen/Enz B3 – Neue Entwicklungsrichtungen In Situ-Messverfahren und Simulationstechniken für dynamische Prozesse bei der Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln Prof. Dr.-Ing. A. Delgado, C. Hartmann Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, Freising Biosensoren für Toxine in Wasser Dipl.-Biol. G. Proll, Dipl.-Chem. S. Reder, Prof. G. Gauglitz Institut für Physikalische und Theoretische Chemie, Tübingen Prozessintegrierter Umweltschutz bei der Melasseaufbereitung Prof. T. Scheper, S. Beutel, R. Faurie, T. Scheper, P. Sosnitza, R. Ulber Institut für Technische Chemie, Hannover Nachhaltige Produktion in der Getränkeindustrie C1 – Neue Produktionsansätze Hybride Expertensysteme in Brauereien T. Kurz, Prof. A. Delgado Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, Freising Prozessbeobachtung als Grundlage für optimierte Bioprozesse Dr. T. Becker, Prof. A. Delgado Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, Freising Hygienemonitoring und konstruktive Maßnahmen zur Verbesserung der Anlagenhygiene bei Flaschenabfüllanlagen Dr. F.-J. Methner Bitburger Brauerei Th. Simon GmbH, Bitburg/Eifel Prozessbeobachtung als Grundlage für optimierte Bioprozesse Dr. T. Becker, Prof. A. Delgado Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, Freising Hygienemonitoring und konstruktive Maßnahmen zur Verbesserung der Anlagenhygiene bei Flaschenabfüllanlagen Dr. F.-J. Methner Bitburger Brauerei Th. Simon GmbH, Bitburg/EifelT. Kurz, Prof. A. Delgado Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, Freising Prozessbeobachtung als Grundlage für optimierte Bioprozesse Dr. T. Becker, Prof. A. Delgado Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, Freising Hygienemonitoring und konstruktive Maßnahmen zur Verbesserung der Anlagenhygiene bei Flaschenabfüllanlagen Dr. F.-J. Methner Bitburger Brauerei Th. Simon GmbH, Bitburg/Eifel Der virtuelle Essigmeister: Fuzzy-Logic-basierte Prozessführungsstrategien zur mikrobiellen Produktion von Essigsäure in hoher Konzentration Dipl.-Ing. S. Arnold, Dr. T. Becker, Prof. A. Delgado Sloning BioTechnology GmbH, Puchheim C2 – Kreislaufschließung Wasser / Abwasser Anaerobe Reinigung von Abwässern der Lebensmittelindustrie im psychrophilen Temperaturbereich Dr.-Ing. W. Sternad, Prof. W. Trösch Fraunhofer Institut Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik, Stuttgart Der vorteilhafte Einsatz von Keramikmembranen in der Fruchtsaftindustrie verdeutlicht an Praxisbeispielen Dipl.-Ing. P. Bolduan, Atech innovations gmbh, Gladbeck M. Latz, UNIPEKTIN AG, Zürich (CH) Prozesswasserrecycling in der Fruchtsaftindustrie Dipl.-Ing. C. Blöcher,Dipl.-Ing. M. Noronha, Dipl.-Ing. J. Mavrov, Dr. rer. nat. H.D. Janke, Prof. Dr. H. Chmiel Upt Gesellschaft für Umweltkompatible Prozeßtechnik mbH, Saarbrücken C3 – Neue Entwicklungsrichtungen Functional Drinks aus der Brauerei Dipl.-Ing. C. Tenge, Prof. Dr.-Ing. E. Geiger Lehrstuhl für Technologie der Brauerei II, TU-München-Freising Easy-to clean und Antihaftbeschichtungen für die Lebensmitteltechnologie Prof. Dr. H. Schmidt, Dr. A. Poppe, Dr. S. Pilotek, Dr. C. Becker-Willinger Institut für Neue Materialien gem. GmbH, Saarbrücken Intelligente Optimierung von Produktions- und Reinigungskontrollen durch verbesserte und schnellere mikrobiologische Routineanalytik Dr.-Ing. F. Nitzsche König Brauerei GmbH & Co KG, Duisburg D1 – Neue biotechnologische Ansätze in der Lebensmittelindustrie Einsatz von PCR und Biosensoren zum schnellen Nachweis von toxigenen Schimmelpilzen und Mykotoxinen Dr. L. Niessen, Dipl.-Chem. H. Schnerr, Dipl.-Biol. S. Knoll, Prof. Dr. R. F. Vogel Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, TU München, Freising Moderne Schnellverfahren in der mikrobiellen Bieranalytik Dr. K. Berghof-Jäger, M. Fändke BIOTECON Diagnostics, Potsdam Starterkulturen für die Fleischwirtschaft – ein Beitrag zur nachhaltigen Produktion von Lebensmitteln Prof. Dr. H.J. Buckenhüskes Gewürzmüller GmbH, Stuttgart Gewinnung von Wertstoffen aus Apfel- und Karottenresten Prof. R. Carle, P. Hilt, T. Stoll, A. Schieber Institut für Lebensmitteltechnologie, Universität Hohenheim, Stuttgart Modellhafter Einsatz des Biokatalysators Transglutaminase zur Erhöhung der mikrobiologischen Sicherheit von Fisch und Fischprodukten Prof. Dr.-Ing. B. M. Watkinson, C. Armbrust, Dr. M. Froeck, J. Grotheer, Dr. rer. Nat. H.-D. Werlein Institut für Lebensmittelwissenschaften, Uni Hannover Biokatalysators Transglutaminase zur Erhöhung der mikrobiologischen Sicherheit von Fisch und Fischprodukten Prof. Dr.-Ing. B. M. Watkinson, C. Armbrust, Dr. M. Froeck, J. Grotheer, Dr. rer. Nat. H.-D. Werlein Institut für Lebensmittelwissenschaften, Uni Hannover Gefördert mit den Mitteln der Deutschen Bundesstiftung Umwelt.
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